Resep Membuat Sambal Tumpang Lezat Mudah dan Sederhana
Resep Membuat Sambal Tumpang Lezat Mudah dan Sederhana – Bagi masyarakat di Jawa Tengah dan Jawa Timur tentunya sudah tidak asing lagi dengan resep Sambal Tumpang. Sambal tumpang sendiri adalah jenis makanan yang terbilang unik sebab berbahan dasar tempe yang hampir membusuk atau sebut saja fermentasi. Namun tidak seperti makanan busuk lainnya, tempe yang digunakan sebagai bahan dasar sambal tumpang adalah ketika tempe mulai berubah warna menjadi agak kehitaman serta mengeluarkan aroma asam. Sambal tumpang sendiri kerap dikonsumsi di beberapa daerah seperti Solo, Nganjuk dan Kediri serta beberapa daerah lainnya. Untuk masyarakat diluar daerah yang disebutkan mungkin makanan ini agak asing. Penasaran seperti apa bahan dan cara pembuatannya? Ini dia selengkapknya.
Bahan-Bahan dan Cara Membuat Sambal Tumpang
Dalam resep Sambal Tumpang, bahan dasar yang dibutuhkan adalah tempe dan beberapa bahan dapur lainnya seperti cabe, bawang, lengkuas, bawang dan lain-lain, yang tentunya dapat dengan mudah untuk ditemukan di dapur anda. Kemudian untuk peralatan memasaknya hanya menggunakan panci untuk merebus bahan-bahan. Untuk selengkapnya ada dibawah ini.
Bahan-Bahan Membuat Sambal Tumpang
- Tempe ‘busuk’ sebanyak 200 gr.
- Cabai Merah sebanyak 8 buah.
- Cabai Rawit sebanyak 7 buah.
- Bawang Merah 6 butir.
- Bawang Putih 3 siung.
- Kencur sepanjang 3 cm.
- Lengkuas sepanjang 1 cm, dimemarkan.
- Daun salam sebanyak 3 lambar.
- Daun jeruk sebanyak 3 lembar.
- Santan sebanyak 600 ml.
- Garam secukupnya.
- Gula pasir secukupnya.
- Minyak untuk menumis secukupnya.
Cara Membuat Sambal Tumpang
- Pertama-tama rebuslah tempe, cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan putih, kencur serta lengkuas dan daun salam serta daun jeruk.
- Angkat bahan-bahan yang sudah direbus tadi. Lalu pisahkan terlebih dahulu daun salam serta lengkuas kemudian ulek sisanya.
- Setelah diulek dan hancur merata, rebus lagi bersama dengan 600 ml santan kelapa.
- Masukkan garam dan gula secukupnya ke dalam rebusan. Rebus hingga santan berkurang setengah.
- Sambal tumpang siap untuk disajikan
Sambal tumpang sangat cocok untuk dimakan bersama dengan sayur-sayuran pecel, peyek teri dan yang pasti nasi hangat. Sekali anda mencoba anda pasti ketagihan. Makanan ini sangat cocok untuk digunakan sebagai lauk makan siang anda. Demikianlah resep sambal tumpang yang bisa kami sajikan dan bisa anda sajikan bagi orang yang anda cintai atau anggota keluarga anda.
