Resep Membuat Gule Kambing Spesial Empuk Enak dan Simpel
Resep Membuat Gule Kambing Spesial Empuk Enak dan Simpel – Sajian kambing memang selalu menggugah selera. Tidak hanya sajian berupa sate saja, tetapi juga olahan lain seperti tongseng kambing, tumis kambing, rendang kambing dan tentu saja gule kambing. Untuk menu terakhir yaitu gule kambing, pasti banyak diantara anda yang menggemari menu berkuah yang satu ini.
Dalam kesempatan kali ini kami akan menghadirkan olahan kambing yang sayang jika anda lewatkan. Menu tersebut adalah Resep Gule Kambing. Menu ini sangat lezat dan kaya akan cita rasa bumbu serta rempah yang begitu kuat. Disantap dengan sepiring nasi hangat atau lontong serta ketupat dan sambal, tentu akan membuat santap makan anda menjadi lebih istimewa.
Bahan yang dibutuhkan :
- Daging kambing sebanyak 1 kg, bisa dicampur dengan tulang, jerohan, kulit, lemak dll
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang bombay sebanyak 1 buah, iris tipis
- Daun jeruk sebanyak 2 lembar
- Daun salam sebanyak 2 lembar
- Serai sebanyak 1 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
- Kayu manis sebanyak 3 cm
- Cengkeh sebanyak 2 butir
- Santan kental sebanyak 500 ml
Bumbu halus :
- Bawang putih sebanyak 5 siung
- Bawang merah sebanyak 10 butir
- Ketumbar sebanyak 1 sdm
- Lada sebanyak 1 sdm
- Jahe sebanyak 2 cm
- Lengkuas sebanyak 2 cm
- Kunyit sebanyak 2 cm
- Pala sebanyak ½ buah
- Garam secukupnya
- Jinten sebanyak ½ sdt
- Kelabet sebanyak ½ sdt
- Kapulaga sebanyak 2 butir
- Siapkan panci bersih dan masukan daging kambing, masak hingga kurang lebih 30 menit. Angkat dan dinginkan, jika sudah dingin buang air rebusan dan ganti dengan air yang batu dan masak kembali.
- Tambahkan bahan seperti daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh pada rebusan kambing. Aduk-aduk hingga daging kambing empuk. Jika sudah mendidih, kecilkan api.
- Siapkan juga wajan bersih dan masukan sedikit minyak. Masukan serai dan bawang Bombay lalu tumis hingga harum dan layu.
- Masukan juga bumbu halus dan masak sambil terus diaduk hingga matang dan berminyak.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging kambing tadi sedikit demi sedikit hingga bumbu meresap dengan sempurna.
- Tuangkan santan kental, sambil terus diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. Angkat dan gulai kambing siap untuk disajikan.
Meskipun banyak yang berfikiran bahwa mengonsumsi olahan kambing bisa mengakibatkan tekanan darah tinggi sebenarnya itu tidak terlalu benar. Pada dasarnya menu yang berbahan dasar kambing memiliki nilai gizi yang sangat baik asalkan diimbangi dengan sayuran dan buah serta tidak terlalu banyak mengosnsumsi menu kambing.
