Resep Bubur Ayam Sukabumi Asli Enak

Resep Bubur Ayam Sukabumi Asli Enak – bubur ayam merupakan salah satu menu favorit kebanyakan masyarakat untuk sarapan. Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri untuk membuat bubur ayam. Seperti bubur ayam Sukabumi yang dihidangkan bersama jeroan ayam dan kaldu ayam sebagai ciri khasnya.

Resep bubur ayam sukabumi

Dibawah ini akan membahas tentang resep bubur ayam sukabumi dari selvi. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain:

1. Beras sebanyak 200 gram
2. Air kaldu ayam sebanyak 2400 liter
3. Garam sebanyak 2 ½ liter

Bahan untuk membuat kaldu ayam:

1. Dada ayam kampung sebanyak 2 potong
2. Serai sebanyak 2 batang yang sudah dimemarkan
3. Daun salam 2 lembar
4. 3 cm jahe yang telah dimemarkan
5. Air sebanyak 2500 ml

Bahan untuk tumisan:

1. Usus ayam yang sudah direbus dan dipotong kecil-kecil sebanyak 100 gram
2. Ampela ayam yang telah direbus dan dipotong kotak-kotak sebanyak 5 buah
3. Hati ayam yang sudah direbus dan dipotong kecil-kecil sebanyak 5 buah
4. Lengkuas sebanyak 2 cm yang sudah dimemarkan
5. Daun salam sebanyak 2 lembar
6. Garam dan gula secukupnya
7. Kecap manis sebanyak ½ sdt kecap manis
8. Minyak sebanyak 1 sendok makan untuk menumis
9. Air sebanyak 200 ml

Bahan untuk bumbu yang dihaluskan:

1. Bawang merah sebanyak 5 butir
2. Bawang putih sebanyak 2 siung
3. Kunyit sepanjang 1 cm yang sudah dibakar
4. Kemiri sebanyak 2 butir yang sudah disangrai
5. Merica bubuk sebanyak ½ sendok teh

Bahan untuk pelengkap:

1. Kacang kedelai goreng sebanyak 100 gram
2. 2 buah cakwe yang sudah dipotong-potong
3. Kerupuk kanji sebanyak 50 gram
4. 1 tangkai seledri yang diiris halus dan 2 sendok makan bawang merah untuk taburan

Cara membuat bubur ayam Sukabumi

1. Rebus bahan-bahan untuk membuat kaldu sampai matang. Lalu takar air kaldunya hingga 2400 ml. angkat ayam yang sudah direbus kemudian goreng dan suwir-suwir.
2. Didihkan air kaldu beserta garam. Masukkan beras dan masak sambil diaduk hingga matang
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan hati, ampela, dan usus, aduk-aduk hingga merata. Kemudian tambahkan garam, gula, dan kecap manis, aduk kembali hingga merata. Kemudian tungkan air dan masak sampai matang dan meresap.
4. Bubur siap disajikan bersama tumisan, ayam suwir, serta bahan pelengkap lainnya.

Demikian resep bubur ayam Sukabumi yang dapat Anda aplikasikan di rumah untuk menu sarapan keluarga Anda.