Cara Membuat Rawon Daging Sapi Instan Nikmat

Cara Membuat Rawon Daging Sapi Instan Nikmat – Rawon adalah sup daging yang kuahnya berwarna hitam pekat karena diberikan bumbu khas bernama kluwek atau kluwak. Kluwek sendiri adalah bumbu dapur masakan berbentuk biji yang lazin dipakai ke dalam beberapa makanan seperti rawon, brongkos, dan sup konro. Biji ini mengandung racun yang aman diolah untuk dimakan bila telah melewati proses perebusan dan perendaman.

Rawon terkenal di daerah Jawa Timur dan Jawa Tengah sebelah timur. Di Kota Surabaya, terdapat satu warung legendaris yang menyajikan rawon, namanya Rawon Setan Embong Malang Surabaya. Kata orang, kalau ke Surabaya belum menjajal Rawon Setan, sama saja Anda belum pernah ke Surabaya. Mungkin aksioma tersebut hanya berlaku untuk mereka pecinta kuliner nusantara.

Cara Membuat Rawon Daging

Rawon daging biasa disajikan bersama nasi lengkap ditemani oleh tauge kecil, kerupuk udang, daging sapi goreng atau empal, sambal, serta daun bawang. Bila Anda tidak tinggal di daerah Jawa Timur, mungkin agak sulit menjumpai penjual rawon, terutama rawon Pasuruan yang cukup terkenal. Tapi tenang karena Resep Harian akan berbagi resep rawon daging untuk Anda.

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 1 liter air

Bumbu halus:

• 2 bungkus bumbu instan
• 12 biji bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• Kunyit secukupnya
• 2 buah cabai merah besar
• 25 buah cabai rawit hijau
• Paprika merah secukupnya
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh jinten
• 1 batang serai
• 6 lembar daun salam
• Minyak goreng, kluwak, nasi, emping, telur ayam, dan tauge secukupnya

Cara Membuat Rawon Daging Sapi:

1. Rebus daging sapi dengan air secukupnya selama kurang lebih 30 menit.
2. Sembari menunggu, haluskan semua bumbu dengan blender (kecuali bumbu instan).
3. Panaskan minyak secukupnya pada panci dengan api sedang, masukkan bumbu halus, bumbu instan, serai, dan daun salam. Aduk hingga merata dan harum.
4. Pada panci yang sama, masukkan daging bersama yang terpisah dari kuah kaldu hasil rebusan.
5. Masak selama 5 – 10 menit.
6. Tuangkan ½ air kaldu bekas rebusan daging sapi, aduk lagi.
7. Tutup panci selama 30 menit. Biarkan rawon dimasak selama 30 menit dengan api kecil. Setelah itu, tuang lagi sisa air rebusan, masak lagi selama 10 menit.
8. Selesai, rawon sudah bisa disajikan dengan nasi, emping, telur rebus terbelah, dan tauge.

Agar Anda berhasil mengikuti cara membuat rawon daging di atas, haruslah tahu beberapa tips agar rawon tidak bau langu. Saat bumbu ditumis, jangan terlalu lama dan hitam. Sesaat sebelum api dimatikan, tuang 1 sendok teh air perasan jeruk nipis.