Cara Membuat Plecing Kangkung Khas Lombok dan Bali
Cara Membuat Plecing Kangkung Khas Lombok dan Bali – Kangkung adalah sayuran hijau yang dimakan bagian daun hingga batangnya. Harga dari kangkung satu ikatnya relatif murah. Tapi dibalik harganya yang rendah, terdapat banyak manfaat dari kangkung bila sering dikonsumsi.
Terdapat berbagai vitamin, mineral, dan zat gizi lain yang membuat kangkung berfungsi sebagai antiseptik alami untuk membunuh kuman pada gigi, memudahkan kantuk bagi penderita insomnia, dan masih banyak lagi. Nah, sekarang, apakah Anda suka makan kangkung?
Banyak variasi resep kangkung yang beredar, mulai dari tumisan biasa hingga plecing kangkung. Apa itu plecing kangkung: Plecing kangkung adalah makanan khas Bali dan Lombok yang biasa disajikan dalam keadaan dingin bersama sambal tomat sebagai pendamping ayam taliwang.
Anda mungkin bosan jika harus makan tumis kangkung pedas seperti hari-hari biasa. Untuk itu, Resep Harian ingin mengajak Anda memasak makanan ini. Berikut sudah dipaparkan bahan dan cara membuat plecing kangkung dari Bali dan Lombok.
Bahan:
- 1 ikat kangkung
Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar dan rawit
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat
- 2 butir kemiri
- 2 cm kencur
- ¼ sdt terasi
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air dan minyak sayur secukupnya
Pelengkap:
- Jeruk limau
Cara Membuat Plecing Kangkung:
- Pertama-tama, panaskan air pada panci, lalu taburi ½ sdt garam hingga larut.
- Lanjut dengan merebus kangkung pada air garam mendidih tadi, masak sampai matang. Angkat setelah matang, tiriskan dan sisihkan di piring saji.
- Tumis semua bumbu halus hingga harum. Tuang sekitar 100 ml air, lalu masukkan garam dan gula pada wajan untuk menumis bumbu. Masak hingga air habis dan bumbu matang.
- Bumbu yang sudah matang dibiarkan dingin dulu.
- Setelah dingin, barulah dipakai untuk menyiram kangkung pada piring saji.
- Nikmati dengan sedikit perasan jeruk limau.
Sehat, murah, dan sederhana sekali resep plecing kangkung. Anda pasti berhasil membuatnya. Selamat menyajikan!
