Cara Membuat Keripik Melinjo Renyah Enak dan Mudah

Cara Membuat Keripik Melinjo Renyah Enak dan Mudah – Emping adalah salah satu makanan berbentuk tipis yang sangat gurih dan garing.  Cara penyajiannya juga digoreng sehingga bisa dijadikan sebagai pengganti keripik dan kerupuk.  Emping melinjo juga biasa dijadikan sebagai pelengkap dalam berbagai masakan seperti gado-gado atau soto.  Banyak dari kita yang mendapatkan emping melinjo dengan membelinya di pasar, tetapi ternyata anda bisa membuatnya sendiri.

Untuk itu kami menyediakan Resep Keripik Melinjo  yang bisa anda coba.  Bahan dasarnya tentu buah melinjo yang sudah matang atau berwarna merah. Kali ini resep yang akan kita buat bukan keripik melinjo biasa, tetapi kerik melinjo dengan saus pedas yang akan membuat suasana  makan anda makin berselera.

Bahan yang dibutuhkan :

• Buah melinjo sebanyak 350 gram
• Minyak secukupnya
• Daun salam sebanyak 3 lembar
• Daun jeruk purut sebanyak 3 lembar, buang tulang daunnya
• Serai sebanyak 1 batang, baung bagian putih dan memarkan
• Lengkuas/laos sebanyak 3 cm, memarkan

Bumbu halus :

• Bawang putih sebanyak 5 siung, haluskan
• Bawang merah sebanyak 8 butir, haluskan
• Bubuk cabe merah kering secukupnya
• Makan gula merah sebanyak 3 sdm
• Gula pasir sebanyak 2 sdt
• Garam secukupnya
• Air putih bersih secukupnya

Cara Membuat Keripik Melinjo :

1. Pertama kita olah dahulu buah melinjonya. Pertama kupas dahulu kulit melinjo sehingga akan didapat buah melinjo dengan cangkang yang keras.
2. Sangrai melinjo yang masih bercangkang sampai batang atau berwarna cokelat kehitaman. Angkat dan dinginkan.
3. Kupas cangkang melinjo lalu pipihkan dengan menggunakan palu. Untuk tekstur keripik melinjo yang lebih lebar, anda bisa menggabungkan 2 sampai3 buah melinjo sekaligus.  Lakukan sampai semua melinjo habis.
4. Susun melinjo yang sudah anda pipihkan dengan menggunakan wadah tepek yang terbuat dari ayaman bambu. Jemur hingga kering di bawah sinar matahari langsung sekitar 2 sampai 3 hari.
5. Siapkan wajan kemudian masukan minyak goreng, masak dengan menggunakan api sedang. Goreng emping melinjo yang sudah kering hingga garing dan matang. Angkat dan tiriskan.
6. Sekarang kita buat saus pedasnya, siapkan wajan bersih kemudian tuangkan sedikit minyak goreng. Masukan bumbu halus dan masak hingga harum.
7. Tambahkan juga daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan aduk-aduk sampai layu.
8. Tuangkan air kemudian aduk-aduk. Masak terus hingga bumbu mengental dan berminyak.
9. Tambahkan emping melinjo yang sudah digoreng. Aduk pelan hingga bumbu menempel sempurna.  Angkat dan dinginkan.
10. Masukkan kedalam toples jika sudah dingin dan keripik melinjo siap disajikan

Tidak hanya itu hidangan yang satu ini juga cocok bila disajikan sebagai cemilan di sore hari atau ketika sedang menonton televisi.  Jika anda suka keripik yang lebih wangi, tambahkan lebih banyak daun jeruk yang sudah diiris halus agar rasanya makin manta.